色差儀如何測定食用油

顏色是判斷食品優(yōu)劣的第一感官資料，人們用眼睛看見實物是產(chǎn)生的視覺效果很重要，不管你都東西怎么顏色不新鮮看著就會反感。

食品具有各種不同的顏色人們通過顏色可直接判斷食品 的優(yōu)劣顏色也確實反映著食品的新鮮程度營養(yǎng)概況加工工藝 包裝貯藏是否合理等方面 例如鮮果類 成熟時顏色艷麗、綠色消失，多呈 紅、黃等色澤，同時還使用食用著色劑改進(jìn)食品的顏色 ，在食品行業(yè)中通常用色香味型四個字高度概括食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容。其中顏色是首要的質(zhì)量標(biāo)志可見研究食品色澤的重要意義。

以往我們常用文字來描述食品的色澤很少用儀器測定而且也沒有數(shù)字化。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，這種文字的描述越來越顯得不精密，使用測色儀器對食品的色澤作定量的描述，從而消除了以往的一個名稱同時代表多種顏色及同一個顏色有多個名稱的混亂狀況我們運用三恩馳生產(chǎn)的國產(chǎn)精密色差儀配有專用測試軟件和測試萬能組件對食用油的色澤進(jìn)行了測定結(jié)果表明使用色差儀測定食品色澤具有準(zhǔn)確、迅速、科學(xué)性強的優(yōu)點。

食用油色差儀

NH310技術(shù)指標(biāo):
顯示模式：CIEL*a*b*C*h* CIEL*a*b* CIEXYZ CIERGB CIEL*u*v* CIEL*C*h 黃度白度 色牢度
色差公式：△E*ab △L*a*b* △E*C*h* △ECIE94 △Ehunter?
重復(fù)精度：<0.06(標(biāo)準(zhǔn)白板間隔測量30次的平均值)
照明／觀察系統(tǒng) ?：8／d(8°照射角／漫反射)SCI(包含鏡面反射光)／SCE(消除鏡面反射光)
光源：LED藍(lán)光激發(fā)
傳感器：光電二極管陣列
測量量程：L： 0至100
儀器臺間差：≤0.40ΔE＊ab
數(shù)據(jù)存儲容量：存儲標(biāo)樣100條，存儲式樣20000條
電池電量：充電后可測量5000次
燈泡壽命：5年大于160萬次測量
觀察視角：CIE規(guī)定的10°視角
可選光源：D65 D50 A
顯示屏：TFT真彩 ?2.8inch@(16:9)
接口：USB連接
語言：中、英文

測量口徑：8mm/4mm?

電源：可充電高容量聚合物鋰離子電池、專用電源適配器DC：5V

重量：500g

本文用國產(chǎn)精密測色差儀對食用油的色澤進(jìn)行測定，并用國產(chǎn)精密測色差儀對菜油的脫色工藝的控制進(jìn)行了初步探討，證明國產(chǎn)精密測色差儀是一種快速、靈敏、準(zhǔn)確、簡單的測色儀器，國產(chǎn)精密測色差儀不僅可以準(zhǔn)確的測量各種食品的色澤，還可以測定食品加工中色澤的變化，從而比較差異，確定優(yōu)勢，因此，可廣泛地應(yīng)用于食品工業(yè)。?

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